Caldo verde low carb

Você já deve ter escutado por aí alguém falando sobre dieta low carb, né? Mas, você sabe o que significa isso e como ela funciona? Pois então, em tradução literal, low carb significa “baixo teor de carboidratos”. E essa dieta propõe exatamente isso: reduzir a quantidade de carboidratos ingeridos diariamente.

E vamos combinar: é muito difícil diminuir o consumo de pães, massas, batata e arroz, concorda? É por isso que, quem deseja aderir a essa dieta deve procurar receitas criativas, para garantir, além de saúde, muito sabor também.

A nutricionista funcional Priscilla Rabelo compartilhou com a gente uma receita super saborosa, perfeita para hoje à noite, hein? Confira:

Você vai precisar de:

– 1 maço de couve flor grande
– 1/2 maço de couve manteiga
– 1/2 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 linguiça artesanal
– Sal e pimenta

(imagem meramente ilustrativa | crédito: reprodução internet)

Como fazer?

1. Cozinhe a couve flor em pedaços, cobertos em água e temperados com sal a gosto. Corte rodelas de cebola e ponha para cozinhar junto, para dar um gostinho. A couve flor deve ficar bem macia para o caldo ficar bem cremoso.
2. Escorra o caldo e passe a couve flor com a cebola no processador. Reserve um pouco do caldo para adicionar depois, caso fique com pouca água.
3. Pique a couve manteiga em tiras bem fininhas.
3. Em uma panela, refogue os dentes de alho esmagados com uma colher de sopa de manteiga.
4. Acrescente a linguiça cortada em rodelas finas e refogue até dourar.
5. Acrescente a couve flor processada à linguiça refogada e acerte a espessura com o caldo do cozimento da couve flor, se necessário.
6. Acrescente a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 4 minutos, até a couve estar bem macia.

Agora, é só aproveitar essa delícia saudável!