Receita: Caldo de abóbora com castanhas

Cremoso, bonito e saboroso! O caldo de abóbora é uma receita reconfortante que pode ser saboreada em dias frios como uma sopa cremosa e quentinha. Nos dias mais quentes ela também pode ser servida fria, como se fosse um gaspacho de abóbora. Confira a receita:

Ingredientes do creme de castanhas:

• ½ xícara de castanhas de caju cruas (deixadas de molho por 4 horas e bem lavadas na sequência)
• 1 xícara de água;
• Pitada de sal, pimenta-do-reino e algumas gotas de limão.

Ingredientes do caldo de abóbora:

• ½ abóbora com casca, lavada e cortada em pedaços;
• 1 colher de sopa de azeite, manteiga, ou óleo de coco;
• ¼ de xícara de alho-poró;
• ½ xícara de talo branco de cebolinha fresca;
• 1 colher de sopa de tomilho fresco;
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• 1 colher de chá de sal não refinado.

Opcional:

• 1 colher de sopa de Plant Bacon da Puravida;
• 1 colher de café de Curcumax da Puravida.

Modo de preparo do creme:

1. Liquidifique as castanhas e os temperos adicionando a água aos poucos, até ficar um creme de textura sedosa.

Modo de preparo do caldo:

1. Liquidifique a abóbora e o alho-poró, usando água o suficiente para cobrir os ingredientes (bata até obter um creme).
2. Em uma panela, refogue no óleo de sua escolha a cebolinha, pimenta e sal.
3. Despeje o creme de abóbora na panela e adicione os demais temperos.
4. Cozinhe em fogo brando por cerca de 35 minutos até levantar fervura.
5. Desligue o fogo depois que o creme começar a ferver.
6. Sirva em um prato fundo ou uma tigela com uma dose generosa do creme de castanhas, salpique com salsinha e cebolinha picada e deguste.

A receita foi compartilhada pela Puravida, empresa que nasceu com o propósito de facilitar
a prática de um estilo de vida saudável, oferecendo alimentos naturais, suplementos concentrados e cosméticos.